Szakács
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen lát el feladatokat, mint például közétkeztetésben, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.
Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszít a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével;
- előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre;
- árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva;
- betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
- anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért;
- a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza;
- képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
„Bük: ahol az ösztöndíjból karrier, a karrierből jövő lesz.”
👨🍳 Szakács
„Főzz karriert Bükön! – Ösztöndíjjal, biztos gyakorlati helyekkel és valós tudással indítjuk a jövődet.”
(Turizmus-vendéglátáságazat; 41013205; 3 év) intézményi kód 0627
Röviden a képzésről
Három év alatt gyakorlatorientált szakmai tudást kapsz: elmélet az iskolában, gyakorlás a tankonyhában és partnereink konyháiban. A képzés végén hivatalos szakmai végzettséget szerzel.
Mit csinál egy szakács?
Ételeket állít elő a vendéglátás különböző területein: a mindennapi menütől az a la carte fogásokig. Kreativitással, fűszerezéssel és technikával varázsol ízeket a tányérra.
Kinek való?
Ha szeretsz főzni, gyorsan tanulsz, kreatív vagy és bírod a változó tempót — ez a pálya neked való. Fontos a terhelhetőség és a csapatszellem.
Mit fogsz tudni?
- receptek szerint főzni és tálalni;
- árut rendelni és átvételezni;
- konyhai gépeket és technológiákat biztonságosan használni;
- HACCP elveket alkalmazni a konyhai munkafolyamatokban.
